Canh tôm chua cay

15:19 12/03/2018

Món canh tôm chua cay, bên cạnh vị thơm ngọt đầy bổ dưỡng của tôm, còn có vị chua chua cay nồng của rềng, sả, gia vị lẩu Thái, mọi hương vị hòa quyện trộ lẫn tạo nên một món ăn thật tuyệt vời.

Cách làm canh tôm chua cay như sau, tôm sú lột vỏ, bỏ chỉ đen ở lưng, rửa sạch và ướp lạnh. Giữ lại phần vỏ tôm để nấu canh. Sả, riềng, ớt thái mỏng. Hành tím bỏ vỏ, đập dập. Lá chanh thái chỉ nhỏ. Nấm rơm, nấm bào ngư rửa nước muối loãng, bổ đôi. Cà chua rửa sạch, cắt múi. Chanh vắt lấy 2 thìa nước cốt.

Bắc nồi lên bếp, phi thơm hành, tiếp theo cho sả, riềng, lá chanh, ớt sừng, vỏ tôm, nước,  cho vào nồi đun sôi nhỏ lửa trong 20 phút. Tiếp theo lọc lấy nước dùng, tiếp tục cho nước mắm, chanh, tương ớt, gia vị lẩu Thái, nêm nếm vừa miệng, tiếp tục đun và cho nấm rơm, nấm bào ngư, cà chua và tôm vào đun tới khi tôm chín thì tắt bếp.

 Bày ra bát, trang trí thêm rau mùi và thưởng thức cùng bún hay cơm.

Hoàng Triệu

tin bài cùng chuyên mục:

Bắp bò nấu khế chua

Bắp bò nấu khế chua

14:26 05/07/2018

Hến xào sả ớt

Hến xào sả ớt

09:23 04/07/2018

Gỏi bạch tuộc chua cay

Gỏi bạch tuộc chua cay

10:59 03/07/2018

Pháp luật

Video clip

Phóng sự ảnh

An toàn giao thông