14:51 13/11/2017 Có nhiều món ngon từ rạm như nấu riêu chua, rang, rán hoặc om, ăn vừa thơm vừa béo ngậy. Rạm rang lá lốt là món ăn lạ miệng nhưng vô cùng quyến rũ, bởi cái vị giòn tan cộng với mùi thơm rất đặc trưng… sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên món ăn tuyệt ngon này.
Để có món rạm rang hấp dẫn, khi đi chợ bạn nên chọn con cái (yếm to, căng), ấn nhẹ thấy chắc nịch không óp sọp sẽ cho nhiều gạch, thịt ngọt và béo. Rạm mua về ngâm nước cho tan bùn đất rồi rửa sạch, bỏ phần yếm rạm vì phần này chứa nhiều chất bẩn nhất. Tách mai để riêng rồi khều lấy gạch.
Tuy nhiên, cũng có nhiều người chọn lối ăn dân dã, rạm mua về vặt hết chân, bỏ yếm, lấy dao nhọn tách một đường thẳng dọc trên mai để lấy hết chất bẩn. Sau đó xóc muối để 5-10 phút, đem rửa sạch với nước rồi để ráo. Sau đó ướp với một chút bột canh, mì chính, hạt tiêu.
Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng cho tỏi vào phi vàng rồi trút toàn bộ rạm rang trên lửa liu riu cho đến khi con rạm chuyển sang màu đỏ gạch cua. Cho tiếp gạch rạm, lá lốt thái nhỏ vào đảo nhanh tay, nêm cho hợp khẩu vị. Với món này, bạn nên nêm nhạt vì khi ăn sẽ chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước mắm dấm tỏi ớt ăn cùng cơm.
Rạm là loại thân mềm vì vậy chúng ta có thể ăn cả vỏ rạm, sẽ là nguồn thực phẩm cung cấp canxi dồi dào cho cả nhà. Một điều lưu ý là món này nên ăn nóng, để nguội sẽ bị tanh.
Ngọc Oanh
Cảnh báo về tình trạng mạo danh cơ quan, viên chức và người lao động cơ quan BHXH để lừa đảo
Công an quận Đồ Sơn: Tăng cường xử lý thanh thiếu niên vi phạm trật tự an toàn giao thông
Công an huyện Thủy Nguyên: Quyết liệt phòng, chống ma túy đối với lao động ngoại tỉnh
Lực lượng Cảnh sát cơ động: Tiến thẳng lên hiện đại, đáp ứng yêu cầu, nhiệm vụ trong tình hình mới
Rực rỡ sắc màu Ngày hội khinh khí cầu huyện Cát Hải năm 2024
Đoàn Thanh niên Bộ đội biên phòng thành phố tổ chức Hành trình ‘‘Vì biển đảo quê hương’’
Những vụ tai nạn giao thông xảy ra trên cao tốc thời gian gần đây
Đoàn Thanh niên Công an quận Ngô Quyền tổ chức nhiều hoạt động hưởng ứng tháng Thanh niên
Công an quận Dương Kinh đoạt giải Nhất giải bóng đá nam 7 người Khối Công an quận năm 2024