Cá trê sau khi mua về, bạn đem sơ chế cho thật sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó, bạn bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì thả cá vào chiên cho đến khi cá chín vàng hai mặt. Để cho cá chiên không bị cháy khét nghẹt ở bên mặt ngoài mà bên trong thịt vẫn còn sống thì bạn nên cho lửa hơi vừa vừa để cá chín đều và giòn. Cuối cùng bạn vớt cá ra, cho vào đĩa có lót giấy thấm dầu để khi ăn cá không bị ngán.

Để món cá khi ăn được ngon, phần nước chấm là yếu tố quyết định. Gừng bạn đem rửa sạch, cạo vỏ và băm nhỏ; ớt, tỏi làm sạch giã nhuyễn. Sau đó, bạn pha đường với một chút nước lọc, thêm nước cốt chanh cùng nước mắm rồi cho hỗn hợp gừng, ớt, tỏi đã sơ chế trước đó vào. Bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị là được.

Cá trê chiên giòn có thịt cá nhai giòn rụm quyện cùng nước mắm gừng thơm ngon chắc chắn là món ăn vô cùng đưa cơm cho cả gia đình cùng thưởng thức.

NP