Đu đủ, cà rốt dùng gọt sạch vỏ, bào thành sợi nhỏ rồi đem ngâm trong chậu nước lọc có hòa chút giấm và muối để ra hết nhựa và không bị chát khoảng 30 phút rồi vớt ra, vắt cho khô nước rồi để ráo.

Lạc rang, xát vỏ rồi giã vỡ. Chú ý không nên giã nát quá sẽ làm mất đi vị bùi của lạc. Rau húng bạc hà, rau mùi, kinh giới nhặt bỏ lá úa, rửa sạch rồi để ráo nước.

Pha nước mắm trộn bò khô gồm nước đun sôi để nguội, đường, giấm, nước mắm, tỏi, ớt băm nhỏ sao có vị  chua ngọt.

Xếp đu đủ, cà rốt bào sợi, các loại rau thơm, thịt bò khô xé nhỏ và lạc lên trên. Sau đó rưới nước mắm chua ngọt lên là bạn đã hoàn thành món nộm bò khô đu đủ rồi.

Lưu ý, để nộm đu đủ bò khô được ngon, bạn nên chuẩn bị sẵn các nguyên liệu, khi ăn chỉ nên trộn trước vài phút, nếu trộn lâu mà chưa ăn thì món nộm sẽ bị ỉu, màu sắc kém hấp dẫn, đậu phộng không còn vị bùi ngậy như lúc ban đầu.

Ngọc Oanh