Thịt trâu tươi ngon mua về rửa sạch, thái miếng to bản rồi để ra rá cho thật ráo nước. Sau đó cho vào âu to ướp với hành tươi thái khúc, hành khô, sả băm nhỏ cùng đường, bột nêm, hạt tiêu trong 1 tiếng.

Cà rốt gọt sạch vỏ, tỉa hình hoa. Sau đó, bạn xóc với chút muối rồi rửa sạch, vớt ra rổ cho ráo nước. Dứa thái miếng vừa ăn.

Làm sốt chua ngọt chấm thịt trâu nướng gồm nước mắm ngon, đường, nước đun sôi, nước cốt chanh và tỏi băm nhỏ. Sau đó, cho cà rốt và ớt thái lát vào.

Khi thịt trâu đã ngấm đều gia vị, bạn chuẩn bị bếp than hoa để nướng. Trong quá trình nướng, bạn nhớ lật nhiều để thịt trâu chín đều các mặt nhé. Có một lưu ý là bạn cần duy trì mức lửa nhỏ để thịt trâu chín từ từ và không bị cháy sém cạnh; đồng thời nên phết phần nước ướp thịt từ 1 – 2 lần và dầu ăn lên để thịt trâu không bị khô, cháy.

Ngọc Oanh