Vịt sau khi mua về, bạn đem rửa sạch với muối và nước cốt chanh để khử mùi. Sau đó dùng dao chặt vịt thành từng miếng. Bạn đem ướp vịt với hành củ, gừng, tỏi, sả băm nhỏ; thêm một chút muối, đường, ướp trong khoảng 20-30 phút cho vịt ngấm gia vị.

Tiếp đó, bạn bắc chảo lên bếp, phi thơm hành, tỏi, sả rồi cho thịt vịt đã ướp vào rồi đảo đều, xào cho đến khi vịt có mùi thơm và thịt săn lại. Sau đó, bạn cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập thịt, đậy vung lại đun với lửa lớn cho nhanh sôi. Tiếp đó, bạn hạ lửa nhỏ, om trong khoảng 30 phút để vịt chín mềm.

Khi thịt đã chín mềm, bạn dầm sấu cho đến khi đủ độ chua thì dừng lại, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi rắc thêm hành lá đã thái nhỏ vào và tắt bếp.

Như vậy, chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã chế biến thành công món thịt vịt om sấu thơm ngon cho cả gia đình thưởng thức.

NP